欢迎访问天津振泰化工有限公司
联系热线:

13212127554

13212127554

简述食品级焦亚硫酸钠的护色作用

2021-02-20

  食品级焦亚硫酸钠在应用生产中能够起到防腐、漂白、疏松的作用,给各位讲一下焦亚硫酸钠与柠檬酸的护色机理:食品级焦亚硫酸钠与柠檬酸的色素物质在与O2形成完全的碰触的时候,即会形成氧化的效用,氧化后染剂或色素物质的颜色便会产生变化。而对于Vc、亚硫酸氢钠、柠檬酸等成分,带有一定的还原性,这些成分能够抗氧化,即在有O2的条件下,首先冲出来,与O2形成效用,保护了染色剂或色素物质,让颜色依旧鲜。

  柠檬酸是柠檬、柚、橘、柑、橙等带有的自然酸味的食物的重要成分,带有一定强酸味,发味轻柔爽快,入口即出现高酸感,余味持续时长较短。与柠檬酸钠复配起来使用,酸味更佳。柠檬酸更有较好的防腐特性,能抑止细菌繁殖。它还能强化抗氧化剂的抗氧化效用,减慢油脂酸败。柠檬酸的羧基带有一定很强的螯合金属离子的功能,可当作金属螯合剂。它还可当作色素物质稳定用剂,避免果蔬褐变。而食品级焦亚硫酸钠带有一定强还原性,能耗用食物结构中的氧,抑止嗜气菌的活力及微生物体内的酶的活性,进而满足防腐的目的。

食品级焦亚硫酸钠.jpg

  当然了,小编在这儿还需要多提示各位一点:便是针对这种食品级焦亚硫酸钠的有关操作人员,在开展实操时一定要穿戴好自吸过滤式防护口罩,戴上化工安全护目镜和橡胶手套,穿好防毒害物质渗入工作服。


推荐产品

  • 氧化钡
  • 亚硫酸氢钠
  • 无水亚硫酸钠
  • 禽粪安
  • 硫酸氢钠
  • 硫酸氢钾