食品级焦亚硫酸钠的测检方式现下主要有离子色谱式、蒸馏式、碘量式。在这之中，首类方法对测试设备、检测技术人员的专业性要求较高，而且检测用时较长，检测费用高；第二种检测流程较为繁复，所需时间长。因此，前面的两种检测办法现阶段不太适用于针对于农产品批发市场的快检测。因此，现今对于碘量法的使用还是较为普遍的。

　　这种办法中用到的食品级焦亚硫酸钠速测盒是依照相关国标研制开发而成的，其机理是食品中的亚硫酸盐和SO2可短时间内与本制剂发生作用，产生紫色物质，色调越重，示试样中SO2或亚硫酸盐的占比越高，利用目视比色分析法，与基准色阶相比较，即能得到试样中亚硫酸盐的半定量结论。这种方法操作便捷、可方便随身携带、能满足现场实时检测、检测速率快（10min—15min）。试样和制剂耗用少、环境友好等长处，应用前景宽广。其检测过程有以下几点：

　　（1）称取1g的食品级焦亚硫酸钠试样，并尽可能的切成细小碎状，放人试样杯内;用带刻度的塑料吸管注入I0ml蒸馏水或纯净水，静置10min及以上，其间使用吸管搅匀或振摇以加快速度提取，其上清液即是试样液。

　　（2）向多孔比色管的管孔中依次滴入2滴A检液和1滴B检液，并混合好；接着用3ml吸管加0.5ml试样液，搅匀或振摇混合。静置2min查看色调变化，并与色卡比照。结论判定：2min后查看孔中色调的深浅程度，若试样液的色调呈现出显著的紫色或紫红色，比照色卡上的标记值就可知食品级焦亚硫酸钠试样中SO2的占比。