焦亚硫酸钠既有工业级，也有食品级。顾名思义，这两类焦亚硫酸钠有着各自的运用范围。下面就各自介绍一个比较典型的应用领域。

一、工业级焦亚硫酸钠

　　工业级焦亚硫酸钠在废水净化中，是一种非常常见的除金属的试剂。它在碱性的条件下，能够与水中的重金属元素产生反应和结合，产生硫化物的沉淀，进而实现最终的去除目标物的目的。

　　1、焦亚硫酸钠从化学性质上看，具有良好的还原性，在水净化中主要是用于去除含铬杂质的。

　　2、国家相关标准中有要求，含铬废水必须进行独立净化操作，不能直接排到池中，而且对Cr6+的浓度也有一定的要求，即不超过0.1。

　　3、对于其具体办法是，将其加到含铬污水的原水处，此时六价铬会被还原形成三价，进而出现沉淀物。

　　不过要注意的是，由于废水的水质和内含杂质种类不可能完全一样，所以在实际操作时，通常是要以两种或更多种类的试剂共同配合进行，对于加入的量和顺序也要因“水”而异。

二、食品级焦亚硫酸钠

食品级焦亚硫酸钠常作为水产中的还原剂，主要是来给水产进行保鲜、保质的，即避免虾体等水产品变质变黑。水产品在被捕捞出水后，就可以将其直接投放到渔船、运输船上。其使用是有季节性的——夏季用的较多，春、秋季较少，冬季正常情况是不用的。

　　焦亚硫酸钠在这种条件下，会被分解成二氧化硫，再遇水得到带化学还原性的亚硫酸，这种物质就能够有效抑制水产发生新鲜颜色的改变，抑制酶活性，抑制微生物的繁殖，阻止其氧化变质，进而起到防腐、漂白、抗氧化的功效。

此处要注意的是：这个过程中，可能会有SO2物质的残留。而国家规定的焦亚硫酸钠可以运用的领域中是不含有水产的。但在实际应用中，都是在获取环节，即捕捞渔船上直接使用，后续的加工和市场流通等环节就不再做使用了。